４月１０日（水）、製菓衛生師科の２年生が、製菓実習で『ミルフィ－ユ』と『フル－ツバスケット』を製作しました。講師は「ザ・ランド・オブ・ドリ－ミング」のオ－ナ－輪島先生です。『ミルフィ－ユ」はパイ生地でカスタ－ドクリ―ムとフランボア－ズジャムをサンドし、華やかに見えるようにフル－ツで飾りました。「フル－ツバスケット」はパイ生地をバスケット型に焼きクリ－ム、フル－ツで飾りました。このパイ生地は、スイ－ツだけではなく、シチューなどの料理にも応用できます。製作した生徒は「生地を伸ばして切ったりするのが難しかった」、「見た目を綺麗に作り上げるのが難しかった」などと話していました。これからも向上心を持って知識・技術を学び、いろいろなお菓子作りに挑戦してください。

令和６年４月８日（月）、入学式が行われました。新入生の皆さん、保護者の皆様、ご入学おめでとうございます。目標を持ち、楽しく悔いのない高校生活を過ごされることを願っています。

２月２３日（金・祝）、２４日（土）函館アリ－ナで開催された「はこだてＦＯＯＤフェスタ２０２４」に出店しました。本校は２３日（金・祝）前半の部で、限定販売ブ－スで製菓衛生師科２年生が製作した、「アップルパイ」、「クグロフショコラ」、「マロンケーキ」を各１５０個を販売しました。３品とも２５分程度で完売し、販売した生徒達もうれしさとともに驚きの様子でした。皆様、ご購入ありがとうございました。アリ－ナ内は熱気に溢れ大盛況なフェスタでした。

１月２６日（金）・２９日（月）、函館国際ホテル総料理長の木村史能 氏を講師にお迎えして、調理科１年生が本格的な中国料理に挑戦しました。先生の卓越した料理の技術・知識等を直接わかりやすく学びことができました。調理師を目指している１年生にとってはとても貴重な時間となり、今後も向上心を持って頑張ってください。

１月２３日（火）、調理科２年生が本校蕎麦特別講師の木村先生から蕎麦作りを学びました。先生から蕎麦作りの工程（練り、延し、切り、茹で）等をわかりやすく実演していただいた後、生徒達は各グル－プに分かれて、今日のメニュ－である「鴨せいろ」に挑戦しました。

１２月２２日（金）、製菓衛生師科２年生製作によるスイ－ツコンテストが開催されました。各グル－プごとでテーマを設けて創造性豊かなスイ－ツをテ－ブルコ－ディネ－トしながら、日頃の学習の成果を披露しました。どのグル－プも素晴らしい作品で、審査した職員、生徒も投票に戸惑っているようであり、２年生のアレンジ力や技術の向上を実感したコンテストでした。

１２月２０日（水）製菓衛生師科３年生製作によるクリスマスケーキコンテストが開催されました。今年も創意工夫した個性豊かなオリジナルのクリスマスケ－キを一人１ホ－ルを作り、日頃の学習成果を発表しました。このコンテストは職員・生徒が審査・投票し、結果は即日発表されました。

調理科３年の長内一朔さん（料理部部長）との山畔麻央さん（同部副部長）で組んだチ－ムが、高校生の料理コンテスト「みんなの牛肉料理甲子園 in２０２３」（道産牛肉消費拡大強化対策実行委員会主催）の事前レシピ書類審査を通過し、１２月１７日、札幌市内で行われた本選考会に出場しました。当日は調理の他、料理のプレゼンテーション等も行い、審査の結果３位に入賞しました。長内さん、山畔さん、おめでとうございます。２人は卒業後、調理師として勤務する予定ですが、とてもいい経験を得たことと思います。今後の飛躍を願っています。

１２月７日（木）・８日（金）、調理科３年生製作によるクリスマスパ－ティ－料理コンテストが開催されました。毎年、調理科３年生が楽しみにしている恒例行事の一つです。今年も各グル－プごとでクリスマスをイメ－ジしたレシピ、メニュ－、テ－ブルコ－ディネ－トなどを考え、３年間で習得した技術を活かし、役割分担しながら製作した、彩り豊かなオリジナルのパーティ－料理を披露しました。審査は職員と生徒が行います。

１２月８日（金）、生徒会役員が函館市内の４施設にクリスマスケ－キを届けました。ケ－キを制作した製菓衛生師科の２年生は日頃の学習成果を発揮して、直径１８センチのホ－ルケ－キ６５個を手際よく仕上げました。このボランティア活動は今年で５８回目になります。訪問先のはこだて療育・自立支援センタ－では子ども達のうれしそうな表情に、生徒会会長の長谷川 明花さんは「子供たちが喜んでくれてかわいく、そしてうれしかった」と話していました。最後に、センタ－の子ども達からサプライズプレゼントをいただきました。どうもありがとうございました。