清尚学院高校製菓衛生師科を卒業後、千歳市にあるお菓子工場に就職できました。

　当社ではルタオという名称で小樽や札幌に店舗があり、通販でもたくさんの種類のお菓子を販売しています。

　私の仕事は、アントルメグラッセというアイスクリームを使ったデコレーションケーキの製作です。夕張メロンのソルベにミルクを混ぜ合わせたものや、ココナッツアイスにマンゴーとパッションフルーツのキューブでデコレーションした南国風のものなど大小含めると10タイプぐらいになり、どれも美しくてゴージャスなケーキです。もちろんとても美味しいですよ。札幌の店舗と通販と東京の関連会社での販売で、とても人気があって、7人のスタッフで作っていますが、たくさん作るので、とても忙しいです。でも人気商品に携わる喜びを感じるとともに、この職場への就職の道を勧めてくれた高校時代の先生に感謝する毎日です。

　子どもの頃から、お菓子屋さんが大好きで、中学校2年生の時に、将来はパティシエールになりたいと担任の先生に伝えたところ、製菓衛生師科のある清尚学院高校を紹介していただき、入学まで清尚高校のパンフレットを毎日のように見ながら心を躍らせる日々でした。進学して本当に良かったと思います。

　清尚学院高校はお菓子作りの設備や道具も充実していて、実習でそれらの使い方を学んだことが、今の職場でとても役だっています。そして洋菓子・和菓子・製パンの多岐にわたる分野をそれぞれのプロの先生たちから学び、現場での心構えを教えて頂いたことも毎日の仕事で糧になっています。

　これからも、より一層、着実に頑張って将来に繋げて行きたいと思います。

　皆さんも、自分のやりたい！を大切にして高校を選んでください。

　日本料理をお出しする函館の湯川温泉にある旅館の調理部に勤 務して5年になります。お泊まりのお客様に朝食をご用意す るために朝早くからの仕事ですから、最初の頃は大変でした が、3年目くらいからすっかり慣れました。今、任せてもらえる 仕事も増えて、充実した毎日です。やはり手に職を付けた実 感を持てたことで、一生ものの仕事に就けたと思えています。

　最初は、西洋料理の世界に進もうと思っていましたが、今、 海外からのお客様もおもてなしする職場で働くなかで、日本 料理の道に進んで良かったと思っています。せっかく日本に 来られたのですから美味しい日本料理を食べて喜んで頂き たいです。そういった意味でも、とても責任のある重要な仕 事をしていると思います。

　清尚高校で道具の使い方の基本や食の安全や衛生面の 知識を学んだ事が、就職しての現場でとても役に立ちました。私は今金町から清尚高校に 入学しましたが、道南に調理師資格が取得で きる高校があって本当に良かったと思います。

これからも修業に精進して道南の食材をし っかり活かす料理人として自立できるように 頑張ります。

　子どもが好きなので、中学2年生の時に、将来は、保育士かそれとも学校給食の栄養士かと悩みま した。結局、両方に近い希望を叶えるには、保育園の栄養士になって子どもたちに美味しいお昼ご飯 やおやつを作る仕事が一番だ！とひらめきました。ですから、高校も将来に役立てるために調理資格を 取得できる清尚高校の調理科に進学しました。

　保育園の栄養士の多くは調理も担当するので両方の 資格が必要だと知り合いに聞いたからです。 清尚高校では、調理実習でレストランのシェフをされていた料理人の先生からプロならでの調理を 学び、社会人として働く気構えも厳しく教えていただきました。

　今、函館短期大学の食物栄養 学科で栄養士を目指していますが、栄養学や食品衛生といった科目は、清尚高校の調理科で学んで いたことのおさらいの部分もたくさんあって、とても勉強に弾みが付いています。もちろん段々と勉 強も難しくなるようですが、栄養士になる意欲がさらに湧いて来ています。

　清尚高校は進学にも就職にも皆さんの力になる学校です!皆さんも頑張ってください。