小学生からの夢を叶えるため、中学1年の時にパンフレットを手に
し、余市から清尚学院へ進学しました。
　高校ではプロの先生から洋菓子・和菓子・製パンを学び、在学中に
製菓衛生師の国家資格も取得できました。この時に培った「正確な
計量や温度管理の基本」があるからこそ、札幌のシティホテルのレス
トランでの現場にもスムーズに慣れることができたと思います。
　季節のビュッフェデザートの考案も任され、全て手作りでデザート
をご提供できるので、お客様から直接「おいしい ！」と言っていただ
ける瞬間がとても嬉しいです。
　皆さんも清尚高校で「好きなことをやる！」という気持ちと、
それを達成する向上心を持ってやりたいことに挑戦してください。
清尚高校には学べる環境が整っています。

　実家がパンと洋菓子のお店ということもあり、パティシエを
志して清尚高校製菓衛生師科に入学しました。在学中に製菓
衛生師資格を取得しましたが、さらに私の目標を大きく変え
たのが「栄養」と「食品」の授業です。
　担当の先生が親身に教えてくださる知識はどれも新鮮で
興味深く、食と栄養の知識を通じて人の健康に貢献する「栄
養教諭」を目指すという新たな目標を見つけることができま
した。現在は札幌の大学で管理栄養士と栄養教諭一種の資格
取得に向け、さらに専門的な知識を深めています。
　卒業後は豊かな食材に恵まれた函館に戻り、次世代の食を
担う生徒たちに「栄養」と「食品」を学ぶ楽しさを伝え、大好き
な函館のまちに貢献していきたいと思います。私の夢を応援
し、可能性を広げてくれた清尚高校は、私の誇りです。

札幌保健医療大学 栄養学科３年
田村 樹さん　令和6年３月製菓衛生師科卒

　センチュリーマリーナホテルのレストランでパティシエとして勤務しています。国内はもちろん世界中からたくさんのお客様がお越しになられるホテルで働き、自分が創意工夫して作ったケーキやデザートをお客様に喜んでいただけることは私にとって大きな喜びです。

　清尚高校での学びは、実習を通じての技術だけでなく、製菓理論などや食品衛生などの授業で学んだこともホテル勤務において大いに役立っています。

　パティシエの世界は、想像以上に魅力的で、やりがいがあります。季節に合わせたイベントでは、りんごや牛乳など地元食材を使ったお菓子を考案し、ご提供することで、函館の素晴らしさをお客様にお伝えできるようにと頑張っています。

　皆さんも、自分の夢を実現してほしいと思います。挑戦する意欲を持って、パティシエを目指してください。