小学生からの夢を叶えるため、中学1年の時にパンフレットを手に
し、余市から清尚学院へ進学しました。
　高校ではプロの先生から洋菓子・和菓子・製パンを学び、在学中に
製菓衛生師の国家資格も取得できました。この時に培った「正確な
計量や温度管理の基本」があるからこそ、札幌のシティホテルのレス
トランでの現場にもスムーズに慣れることができたと思います。
　季節のビュッフェデザートの考案も任され、全て手作りでデザート
をご提供できるので、お客様から直接「おいしい ！」と言っていただ
ける瞬間がとても嬉しいです。
　皆さんも清尚高校で「好きなことをやる！」という気持ちと、
それを達成する向上心を持ってやりたいことに挑戦してください。
清尚高校には学べる環境が整っています。

　小学生の頃、リゾートホテルで食べた洋食の味に感動したことが、
私の料理人としての人生の始まりでした。「おいしい！」と喜び合った
家族の笑顔の記憶は今も残っています。あの時のシェフのような料理人
になりたい。その一心で、調理科のある清尚学院高校へ進学を決めました。
　在学中に担任の先生との相談で就職を決めた市内の温泉リゾートホ
テルで働いて１年目になります。和洋中と幅広い料理が扱われますが、
料理長が特に洋食に注力していることもあり、希望していた道で腕を
磨く毎日はとても充実しています。
　勤務して実感したのは、現場はスピードが命。学校で学んだことは
あくまでも基礎ですので、現場でどう対応していけるかが大切です。
やはり挨拶、元気、そして自ら学ぼうとする積極性。こうした
「社会人としての姿勢」こそが、先輩方に可愛がられ、丁寧に教えて
いただける一番の近道だと感じています。
　職場のレストランはオープンビュッフェスタイルなので、お客様の
喜ぶ顔を間近に見ることができます。
あの日、私が感じた「食の幸せ」を、今度は自分の手で届けていきたい。
そう思える最高の仕事に出会うことができました。

　実家がパンと洋菓子のお店ということもあり、パティシエを
志して清尚高校製菓衛生師科に入学しました。在学中に製菓
衛生師資格を取得しましたが、さらに私の目標を大きく変え
たのが「栄養」と「食品」の授業です。
　担当の先生が親身に教えてくださる知識はどれも新鮮で
興味深く、食と栄養の知識を通じて人の健康に貢献する「栄
養教諭」を目指すという新たな目標を見つけることができま
した。現在は札幌の大学で管理栄養士と栄養教諭一種の資格
取得に向け、さらに専門的な知識を深めています。
　卒業後は豊かな食材に恵まれた函館に戻り、次世代の食を
担う生徒たちに「栄養」と「食品」を学ぶ楽しさを伝え、大好き
な函館のまちに貢献していきたいと思います。私の夢を応援
し、可能性を広げてくれた清尚高校は、私の誇りです。

札幌保健医療大学 栄養学科３年
田村 樹さん　令和6年３月製菓衛生師科卒