入学以来、実習でたくさんの料理を学んできました。和洋中を問わず、今まで食べたことも無かった料理を作れて味わえるのは、この学校ならではの醍醐味です。学校で学んだ料理を家で作って親に喜んでもらえるのも嬉しいです。学年を追うごとにクラスの仲間どうし技術力も高くなり、料理の出来上がり早くなってきました。同じ目標を持った仲間同士で学べることは楽しいことです。
　目標は日本料理の調理人です。卒業後は東京の日本料理店で修行して来ようと考えています。私は魚料理が好きなので、函館の新鮮な海産物をふんだんに使った料理でお客様に喜んでもらえるお店を持てるよう頑張ります。

調理科３年　
成田 翔太郎さん　(桔梗中出身)

　調理実習を専任担当して11年になります。私自身は函館市内の飲食店から始まって東京にも修行に出て一流と言われる宴会場やホテルレストランで働き、函館に戻ってからは数々のレストランの厨房で素材選びから調理の全般を任されてきました。

　料理人は真面目に腕を磨く努力を怠らなければ、長くキャリアを積み重ねていける職業です。そのためにも、学校では基礎をしっかり身につけ、若いうちに東京や札幌へと修行に挑戦していく気持ちで頑張ってもらいたいと思います。

　一旦は函館の街を離れても、離れなくても、将来、一流になった皆さんが、地元の素晴らしい食材を生かした料理で、函館・道南・北海道を盛り立てる調理人になってもらえるように、実習の場で料理人の世界の素晴らしさと大切さを伝えていきます。

調理実習担当
福井　透 先生