私自身は、函館のホテルレストランや割烹、居酒屋など、さまざまな
飲食店で35年にわたり料理人として働いてきました。
　この仕事の本当の素晴らしさは、自分の手で「お客様の幸せな時間」を
創り出せることです。真剣に作った一皿で、お客様を笑顔にし、心からの
喜びを提供できる。目の前の方に喜んでいただけること、そしてその笑顔が
そのまま自分のやりがいになる。これほど素敵で、誇らしい仕事は他に
ありません。
　海に山に食材が豊富な函館で、料理人としての一歩が踏み出せるように、
基礎から学び、着実にキャリアを積み上げていけるよう、皆さんをしっかり
育ててまいります。ぜひ、料理人への確かな夢を抱いて挑戦しに来てください。

調理実習担当
熊谷 幸 先生