現在、1年生と2年生の洋菓子実習を担当しています。
　製菓衛生師科はお菓子作りが大好きで入学して来た生徒たちばかりなので、実習にまじめに取り組む姿がとても素晴らしいです。プロの立場で伝える生クリームの立て方や器具の使い方に興味を持って感動してくれる姿を見ると、こちらもこの気持ちに応えて教えられることに意義を感じます。
　卒業生の皆さんも製菓の世界で頑張っていますから、お菓子作りを追求する者どうしのネットワークで函館の街を盛り立てて行っていけるよう応援していきたいと思います。

洋菓子実習担当 輪島 美哉子 先生