現在、1年生と2年生の洋菓子実習を担当しています。

　私自身は18歳から函館を出て東京の洋菓子専門学校に学び、その後、東京で修行した後函館で父のお菓子屋を受け継いで今日までやってまいりました。

　歴史のある函館はたくさんの菓子店があって、互いにそれなりの交流を持って切磋琢磨しあってきている街です。そして、函館の街からは多くの菓子職人たちが全道や関東にも巣立って活躍しています。清尚学院で学ぶ皆さんが、そういったプロの世界で羽ばたけるネットワークはたくさんありますから、志をしっかり持って頑張ってください。

　何よりもお菓子作りの楽しさに意欲を持った皆さんが入学しておられるので、私もその意欲と情熱に応えて育てていきたいと思います。

洋菓子実習担当 小川 一彦 先生