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製菓実習『ココ アナナス』を作りました

4月24日(水)、製菓衛生師科の2年生が、製菓実習で『ココ アナナス』を製作しました。講師は「凮月堂」のオ-ナ-小川先生です。「ココ アナナス」はパイナップルピュ-レを使用したムスリ-ヌビスキ-マカロンココナッツを組み合わせて製作した洋菓子です。トッピングには「タイム」・「ドレンチェリ―」を使用し、華やかさを加えました。製作した生徒は「ムスリ-ヌアナナスをセルクルに入れる時や穴ができないようにしっかり詰めるたり、ビスキ-マカロンを形どおりに絞って焼く時が難しかった」などと話していました。これからも向上心を持って知識・技術を学び、いろいろなお菓子作りに挑戦してください。

スマホ安全教室を開催しました

4月19日(金)、函館中央警察署生活安全課少年係の藤川歩翔 氏を講師としてお迎えし、スマホ安全教室を開催しました。スマホを安全に正しく使うためのルールやマナー、SNS等の利用に伴う自分に起こり得る身近なトラブル、個人情報を安易にインターネット上にアップロ-ドすることによって発生する危険性など、具体的にとても分かりやすくお話してくださいました。

製菓実習『ミルフィ-ユとフル-ツバスケット』を作りました

4月10日(水)、製菓衛生師科の2年生が、製菓実習で『ミルフィ-ユ』と『フル-ツバスケット』を製作しました。講師は「ザ・ランド・オブ・ドリ-ミング」のオ-ナ-輪島先生です。『ミルフィ-ユ」はパイ生地でカスタ-ドクリ―ムとフランボア-ズジャムをサンドし、華やかに見えるようにフル-ツで飾りました。「フル-ツバスケット」はパイ生地をバスケット型に焼きクリ-ム、フル-ツで飾りました。このパイ生地は、スイ-ツだけではなく、シチューなどの料理にも応用できます。製作した生徒は「生地を伸ばして切ったりするのが難しかった」、「見た目を綺麗に作り上げるのが難しかった」などと話していました。これからも向上心を持って知識・技術を学び、いろいろなお菓子作りに挑戦してください。

令和6年度入学式が行われました

令和6年4月8日(月)、入学式が行われました。新入生の皆さん、保護者の皆様、ご入学おめでとうございます。目標を持ち、楽しく悔いのない高校生活を過ごされることを願っています。

『はこだてFOODフェスタ2024』に出店しました

2月23日(金・祝)、24日(土)函館アリ-ナで開催された「はこだてFOODフェスタ2024」に出店しました。本校は23日(金・祝)前半の部で、限定販売ブ-スで製菓衛生師科2年生が製作した、「アップルパイ」、「クグロフショコラ」、「マロンケーキ」を各150個を販売しました。3品とも25分程度で完売し、販売した生徒達もうれしさとともに驚きの様子でした。皆様、ご購入ありがとうございました。アリ-ナ内は熱気に溢れ大盛況なフェスタでした。

特別調理実習で本格的な中国料理を学びました

1月26日(金)・29日(月)、函館国際ホテル総料理長の木村史能 氏を講師にお迎えして、調理科1年生が本格的な中国料理に挑戦しました。先生の卓越した料理の技術・知識等を直接わかりやすく学びことができました。調理師を目指している1年生にとってはとても貴重な時間となり、今後も向上心を持って頑張ってください。

蕎麦打ち(鴨せいろ)に挑戦しました

1月23日(火)、調理科2年生が本校蕎麦特別講師の木村先生から蕎麦作りを学びました。先生から蕎麦作りの工程(練り、延し、切り、茹で)等をわかりやすく実演していただいた後、生徒達は各グル-プに分かれて、今日のメニュ-である「鴨せいろ」に挑戦しました。

スイ-ツコンテストを開催しました

12月22日(金)、製菓衛生師科2年生製作によるスイ-ツコンテストが開催されました。各グル-プごとでテーマを設けて創造性豊かなスイ-ツをテ-ブルコ-ディネ-トしながら、日頃の学習の成果を披露しました。どのグル-プも素晴らしい作品で、審査した職員、生徒も投票に戸惑っているようであり、2年生のアレンジ力や技術の向上を実感したコンテストでした。

クリスマスケ-キコンテストを開催しました

12月20日(水)製菓衛生師科3年生製作によるクリスマスケーキコンテストが開催されました。今年も創意工夫した個性豊かなオリジナルのクリスマスケ-キを一人1ホ-ルを作り、日頃の学習成果を発表しました。このコンテストは職員・生徒が審査・投票し、結果は即日発表されました。

 

牛肉料理甲子園で3位になりました

調理科3年の長内一朔さん(料理部部長)との山畔麻央さん(同部副部長)で組んだチ-ムが、高校生の料理コンテスト「みんなの牛肉料理甲子園 in2023」(道産牛肉消費拡大強化対策実行委員会主催)の事前レシピ書類審査を通過し、12月17日、札幌市内で行われた本選考会に出場しました。当日は調理の他、料理のプレゼンテーション等も行い、審査の結果3位に入賞しました。長内さん、山畔さん、おめでとうございます。2人は卒業後、調理師として勤務する予定ですが、とてもいい経験を得たことと思います。今後の飛躍を願っています。

 

 

 

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