５月１６日（火）、調理科２年生を対象に（株）堺石藤  元代表取締役社長の石谷六郎 氏を講師にお迎えし、包丁研ぎ講習会を開催しました。石谷先生から包丁の研ぎ方だけでなく、手入れやさびの取り方などもとてもわかりやすく講義・実演していただきました。その後、１年次から使用している自分の包丁研ぎに挑戦しました。思い通りに刃先にカエリが出なく苦労している人もいましたが、先生の指導のおかかげで研ぎあげることができました。

５月１７日（金）、３年生を対象に函館公共職業安定所の就職ナビゲ－タ－の田代恭子 氏を講師としてお迎えし、職業講話を開催しました。「就職活動に向けて」をテーマに就職活動のスケジュ－ル、高校生の就職状況、就職活動のSTEP、企業の求める人材などを分かりやすく講話していただきました。今後の進路（職業）選択に向けて大変貴重で有意義な時間でした。３年生の皆さん、目標を持って進路の実現に向けて頑張りましょう。

５月１６日（木）、調理科３年１組による特別集団調理（ランチ）実習が行われました。メニュ―は和風弁当です。安価でボリュ－ムたっぷりのランチは毎回、職員・下級生達に大好評で、たくさんの予約数に３年１組の生徒は朝から手際よく分担しながら製作していました。３１日（金）は調理科３年２組によるスープカレーの予定です。

４月２６日（金）、函館中央警察署 交通第一課企画係 主任 中野智弘 氏を講師にお招きして、自転車の安全教室を開催しました。中野氏はＤＶＤ視聴を交えながら、自転車の危険行為やル－ル・マナ－、ヘルメット着用などについて具体的にわかりやすくお話ししてくださいました。生徒の皆さん、被害者にも加害者にもならないように、心にゆとりを持って自転車の安全運転を心掛けてください。

４月２４日（水）、製菓衛生師科の２年生が、製菓実習で『ココ アナナス』を製作しました。講師は「凮月堂」のオ－ナ－小川先生です。「ココ アナナス」はパイナップルピュ－レを使用したムスリ－ヌビスキ－マカロンココナッツを組み合わせて製作した洋菓子です。トッピングには「タイム」・「ドレンチェリ―」を使用し、華やかさを加えました。製作した生徒は「ムスリ－ヌアナナスをセルクルに入れる時や穴ができないようにしっかり詰めるたり、ビスキ－マカロンを形どおりに絞って焼く時が難しかった」などと話していました。これからも向上心を持って知識・技術を学び、いろいろなお菓子作りに挑戦してください。

４月１９日（金）、函館中央警察署生活安全課少年係の藤川歩翔 氏を講師としてお迎えし、スマホ安全教室を開催しました。スマホを安全に正しく使うためのルールやマナー、SNS等の利用に伴う自分に起こり得る身近なトラブル、個人情報を安易にインターネット上にアップロ－ドすることによって発生する危険性など、具体的にとても分かりやすくお話してくださいました。

４月１０日（水）、製菓衛生師科の２年生が、製菓実習で『ミルフィ－ユ』と『フル－ツバスケット』を製作しました。講師は「ザ・ランド・オブ・ドリ－ミング」のオ－ナ－輪島先生です。『ミルフィ－ユ」はパイ生地でカスタ－ドクリ―ムとフランボア－ズジャムをサンドし、華やかに見えるようにフル－ツで飾りました。「フル－ツバスケット」はパイ生地をバスケット型に焼きクリ－ム、フル－ツで飾りました。このパイ生地は、スイ－ツだけではなく、シチューなどの料理にも応用できます。製作した生徒は「生地を伸ばして切ったりするのが難しかった」、「見た目を綺麗に作り上げるのが難しかった」などと話していました。これからも向上心を持って知識・技術を学び、いろいろなお菓子作りに挑戦してください。

令和６年４月８日（月）、入学式が行われました。新入生の皆さん、保護者の皆様、ご入学おめでとうございます。目標を持ち、楽しく悔いのない高校生活を過ごされることを願っています。

２月２３日（金・祝）、２４日（土）函館アリ－ナで開催された「はこだてＦＯＯＤフェスタ２０２４」に出店しました。本校は２３日（金・祝）前半の部で、限定販売ブ－スで製菓衛生師科２年生が製作した、「アップルパイ」、「クグロフショコラ」、「マロンケーキ」を各１５０個を販売しました。３品とも２５分程度で完売し、販売した生徒達もうれしさとともに驚きの様子でした。皆様、ご購入ありがとうございました。アリ－ナ内は熱気に溢れ大盛況なフェスタでした。

１月２６日（金）・２９日（月）、函館国際ホテル総料理長の木村史能 氏を講師にお迎えして、調理科１年生が本格的な中国料理に挑戦しました。先生の卓越した料理の技術・知識等を直接わかりやすく学びことができました。調理師を目指している１年生にとってはとても貴重な時間となり、今後も向上心を持って頑張ってください。