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インフォメーション

イタリア料理講習会を開催しました

6月28日(金)、調理科3年生対象にICIF(イタリア共和国ピエモンテ州政付認定の外国人のためイタリア料理研修校)のポルセ-ロ マルコ・アレッサンドロ調理技術講師をお迎えし、イタリア料理講習会を開催しました。指導していただいた料理は「ジャガイモのニョッキ 生ソ-セ-ジ・サンシッチャのミ-トソ-ス」・「ホロホロ鳥の胸肉 赤タマネギとパンチェッタのトマト甘酢ソ-ス」・「ペンネとサルシッチャのラグ-」の3品で、調理技術・知識だけでなく、イタリアの食にかかわる生活の文化等も教えていただき、大変勉強になりました。

ジャガイモのニョッキ 生ソ-セ-ジ・サンシッチャのミ-トソ-ス

 

ホロホロ鳥の胸肉 赤タマネギとパンチェッタのトマト甘酢ソ-ス

 

ペンネとサルシッチャのラグ-

薬物乱用防止教室を開催しました

6月28日(金)、函館中央警察署生活安全課少年係長の福島啓太 警部補を講師としてお迎えし、薬物乱用防止教室を開催しました。学校健康安全教育の一環として、薬物乱用による心身への影響、依存症、疾病との関連、社会への影響など、その危険性・恐ろしさを周知徹底するとともに、適切な行動選択と意志決定ができる力を身に付けることを目的に毎年行っています。

フォカッチャとスイ-ツの販売会を開催しました

6月21日(金)、「ブル-ベリ-マフィン」(製菓衛生師科2年生製作)、「抹茶ケ-キ」・「フィナンシェ」(製菓衛生師科3年生製作、「フォカッチャ」(調理科3年生製作)を校内で販売しました。生徒達が通常授業(実習)で製作したもので、日ごろの学習の成果の一端を披露するとともに、地域の皆様に感謝の気持ちを伝えたいと思い販売会を開催しました。オープン前には長い列ができ、そして多くの皆様に購入していただきありがとうございました。生徒達も大変喜んでいました。またこのような販売会を行う予定ですので、ぜひお越しください。今後もよろしくお願い致します。

料理部オリジナル商品「いももちチ-ズタッカルビ」・「マ-活いももち」ご購入ありがとうございました

本校料理部員は、6月15日(土)・16日(日)の2日間、道の駅なないろ・ななえ内の「いももちや」で、部員達が考案したオリジナルメニュ-「いももちチ-ズタッカルビ」・「マ-活いももち」の2品の調理・販売を行いました。当日はお越しいただいたの皆様からたくさんご購入していただきありがとうございました。当初、レシピを考案した生徒達は売れ行きを心配していましたが、試食・チラシ・店内放送などでPRし、2日間で約200食が売ることができました。生徒達は調理だけでなく接客・販売の難しさと楽しさも経験できとても勉強になりました。

今回のオリジナル商品の製作・販売は、(株)のこたべ、「いももちや」の皆様のご支援・ご協力のおかげで実現することができました。深く感謝いたします。本当にありがとうございました。

今後もまた地域の皆様と交流しながら料理部の活動していきたいと思います。よろしくご支援お願いいたいます。

料理部員が考案した「いももち料理」を販売します

道の駅なないろ・ななえで、いももちやを経営する「株式会社のこたべ」のご協力をいただき、本校料理部員が考案した「いももち料理」を数量限定で部員達が調理・販売します。

販売日  6月15日(土)・16日(日)

販売時間 午前10時~正午・午後1時~午後3時

     (両日)

販売場所 道の駅なないろ・ななえ(七飯町峠下) 

     いももちや

販売品 「いももちチ-ズタッカルビ」

     500円 1日50食販売

    「マ-活いももち」

     350円 1日60食販売

皆様のお越しをお待ちしています。

ATP測定器を使用した食品衛生学の実験を行いました

5月30日(木)、調理科2年生が手指や調理機具などの洗浄度を調べる機器(ATP測定器)を使用した食品衛生学の実験を行いました。本校で使用しているATP測定器は、目視やにおいでは確認できない洗浄前後の汚れの量も約10秒ほどで数値で表示されます。実験ではその数値の違いの大きさを知ることにより、丁寧な洗浄が食中毒予防に極めて重要であるいうことを再認識し、今後の実習や日常生活等における衛生意識の向上を、より効果的に学習することができました。

フランス料理特別講習会を開催しました

5月28日(火)、調理科2年生対象にエコ-ル 辻 東京 西洋料理教授 鈴木哲也  氏を講師にお招きし、フランス料理特別講習会を開催しました。メニュ―は「えいのムニエル グルノ-ブル風」と「きのこのびっくりス-プ」の2品で、生徒達は鈴木教授の卓越した技術に目を見張るとともに、「プロの調理人とは」のお話を交えながら、とても分かりやすく実演していただきました。その後、鈴木教授の他、2名の先生方から直接アドバイスを受け料理を完成させました。また、最後には鈴木教授から講評もいただき講習会を終了しました。

 

Aile de raie meunière,  à la grenobloise

えいのムニエル、グルノ-ブル風

Soupe aux champignons en croûte

きのこのびっくりス-プ

道新出前講座で「新聞の読み方活用術」を学びました

5月24日(金)、3年生を対象に北海道新聞社函館支社長  二階堂 敏文  氏を講師としてお迎えし、道新出前講座を実施していただきました。二階堂氏は「新聞の読み方活用術」の他、新聞を読むメリット、新聞と一般のSNSとの違い、新聞って何?、新聞製作の流れ等をわかりやすくお話ししてくださりました。就活を含め今後の様々な活動に役立つことが盛り沢山あり、とても勉強になり有意義な講座でした。

包丁研ぎ講習会を開催しました

5月21日(火)、調理科2年生を対象に株式会社堺石藤  元代表取締役社長の石谷六郎 氏を講師にお迎えし、包丁研ぎ講習会を開催しました。石谷先生から包丁の研ぎ方だけでなく、手入れやさびの取り方などもとてもわかりやすく講義・実演していただきました。その後、1年次から使用している自分の包丁研ぎに挑戦しました。思い通りに刃先にカエリが出なく苦労している人もいましたが、先生の指導のおかかげで研ぎあげることができました。

職業講話を開催しました

5月17日(金)、3年生を対象に函館公共職業安定所学卒ジョブサポ-タ-の柿崎 清美  氏を講師としてお迎えし、職業講話を開催しました。「就職活動に向けて・・・」をテーマに就職活動のスケジュ-ル、何のために働くの?、早期離職を防ぐためには、仕事探しのポイント、企業が求める人材とは?など、生徒達に問いかけながらとても分かりやすく講話していただきました。今後の進路(職業)選択に向けて大変貴重で有意義な時間でした。

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