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インフォメーション

調理実習『チキンストロガノフ バタ-ライス添えなど』を作りました

10月14日(木)、調理科3年生が調理実習で『チキンストロガノフ バタ-ライス添えとマセドアンサラダ』を作りました。チキンストロガノフはロシア料理で、特徴はサワ-クリ-ムを使うことで、さわやかな酸味とさっぱりした口当たり感を出しました。付け合せはバタ-ライスにしました。マセドアンサラダは「さいの目切り」の意味で、小さく角切りにした野菜をマヨネ-ズで和えた料理です。製作した坂上さんと小竹さんは「ポイントは火加減と時間の調整なので、それに注意しながら作りました。さわやかな風味とコクがあり、とてもおいしかった」と話していました。

『ザッハトルテとアイスボックスクッキ-』を作りました

10月13日(水)、製菓衛生師科3年生が製菓演習で『ザッハトルテとアイスボックスクッキ-』を作りました。ザッハトルテはオーストラリアのウィーンにあるホテル・ザッハ-の名物菓子であり、チョコレ-トケーキの王様と呼ばれています。全体的に重いケ-キですが、実習では手づくの杏ジャムをチョコレ-トスポンジに塗り、酸味を加えてさっぱりとした口当たりにしました。付け合わせは、パリジャンというバタ-が多めのサクサク感のある口溶けの良い生地を冷やして作ったアイスボックスクッキ-です。ナッぺを担当した宇野さんは「今までの経験活かして、納得できるケーキを作ることができた」と話していました。

製菓衛生師試験を受験しました

10月11日(月)、2年次修了時に受験資格を取得している製菓衛生師科3年生が、会場の北海道渡島振興局で、令和3年度の製菓衛生師試験を受験しました。国家試験であるこの試験は、製菓衛生師科の生徒達の大きな目標の一つでもあり、日頃の学習の他、夏期・放課後講習等で、合格を目指して頑張ってきました。受験を終えた生徒達は「とても緊張した」、「難しかった」、「過去問の傾向とちょっと違って戸惑った」などの感想が多かったですが、みんな力は出し切れてほっとしている様子でした。製菓衛生師科3年生の皆さん、お疲れさまでした。

体験入学全日程を終了しました

10月2日(土)・10月9日(土)、中学3年生を対象に体験入学を開催しました。今年度も新型コロナウイルス感染症拡大予防対策を講じての開催となりましたが、函館、渡島・檜山からたくさんの中学生が参加してくださいました。受け付け後、各コ-スに分かれ、実習室では少し緊張しながらも楽しそうにロッククッキ-作りに挑戦していました。また、学科紹介・資格取得・行事などの説明には真剣に耳を傾けていました。この体験入学が参加した皆さんの進路選択の参考になることを願っています。ご参加ありがとうございました。

本日の製菓実習『ココナッツと紅茶のムース』を作りました 

9月30日(木)、今日は製菓衛生師科2年生、前期最後の製菓実習です。製作品は、本校の洋菓子実習担当の金子先生指導による『ココナッツと紅茶のムース』です。特徴は、紅茶ムースの中にミルクチョコレ-トのコクを加えて、ココナッツ風味との相性を良くしました。生徒達が入学してから1年半が過ぎ、お菓子作りの基礎的な技術も少しずつ身についてきました。後期も楽しく頑張りましょう。

調理実習でサ-モンポジャルスキ-などを作りました

9月14日(火)、調理科の2年生が調理実習の授業で、本校実習担当の北野先生指導のもと、サ-モンポジャルスキ-、鶏のガ-リックス-プ、カタラ-ニャ風クレ-ムブリュレを作りました。2年次は実習時間も増え、いろいろなメニュ-に挑戦しています。

製菓実習でクレ-プを製作しました

9月14日(火)、製菓衛生師科の1年生が、製菓実習の授業でクレープを製作しました。今日の講師は、ザ・ランド・オブ・ドリーミングのオ-ナ- 輪島美哉子先生です。実習の回数も増え、生徒達は先生の指導のもと、楽しそうにクレ-プ製作に取り組んでいました。

体験入学の延期について(お知らせ)

 新型コロナウイルス感染症の全国的な感染拡大に伴い、北海道内の感染者も増加している状況の中、政府は北海道も緊急事態宣言の地域に決定しました。

 これを受け、参加者の安全・安心の観点から、ご案内しておりました、9月11日(土)・9月25日(土)に実施予定の体験入学を、10月2日(土)・10月9日(土)に延期することといたしました。

 参加を楽しみにしていた中学生の皆さま、保護者・中学校関係者の皆様には大変申し訳ありませんが、ご理解、ご協力を賜りますようお願い申し上げます。

 なお、各中学校には、改めて本日付けでご案内の文書をお送りしております。

 また、函館市、渡島管内でも感染拡大が続いており、今後の感染状況によってはさらに期日等の変更または中止となることもあります。その際には、本校ホームペ-ジでお知らせしますので、ご確認ください。

「道食育推進優良活動表彰受賞」の記事が函館新聞に掲載されました

2020年12月23日、『道食育推進優良活動表彰受賞』の記事が函館新聞に掲載されました。

下記のボタンをクリックするとご覧いただけます。

令和2年度 北海道食育推進優良活動表彰を受賞しました

12月18日(金)、地域の食材を活かしたオリジナルレシピの開発や販売活動など、食に関わる地域交流に取り込む食育活動が評価され、渡島管内では初めて北海道食育推進優良活動表彰を受賞しました。同日、札幌で授賞式が開催される予定でしたが、新型コロナウイルス感染症拡大防止のため中止になり、22日(火)本校で表彰式が行われ、渡島総合振興局の近藤産業振興部長から土家校長に表彰状が贈られました。本校では今後も、企業と連携を図り、地場産品を活かした商品開発や販売等を通じて、地域に根ざした食育活動を推進していきます。

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