７月８日（水）、製菓衛生師科３年生対象に、美鈴商事株式会社 営業部長の高橋一美 氏（Ｊ.Ｃ.Ｑ.Ａ. 認定 コ－ヒ－インストラクタ－１級）を講師にお迎えし、カフェ学習の一端としてコ－ヒ―セミナ―（コーヒ－インストラクタ－３級検定講習会）を開催しました。３級はコ―ヒ―の大切な基礎をしっかりと学べる検定で、入門編的なコーヒーの正しい知識を習得した人が認定される資格です。カフェ実習室（カフェラウンジ）でコーヒーの生産、栽培条件、アラビカ種とカネフォラ種の飲み比べ、抽出の構造、コーヒーの成分、保存方法など所定のカリキュラムを受講し、修了後は高橋氏より生徒一人ひとりに認定証が手渡されました。また、講習とは別に、ケーキを食べながら抹茶コーヒ－も試飲し、とても好評でした。

７月１６日（木）から、調理科２年生７名が道南ラルズとコラボし、生徒が考案した「大葉香る道南産チ－ズの焼きおにぎり」（税込１７１円）と「ごろじゃがバタ－パン」（税込２５８円）を道南ラルズのスーパ－で販売されます。初日の１６日（木）は、商品を考案した本校生徒が午前１０時から午前１１時３０分まで、スーパ－アークス千代台店の店頭で販売活動も行います。地域の皆さま、ぜひスーパ－アークス千代台店にお越しください。お待ちしております。

７月３日（金）、北海道国際交流センター（HIF）に短期留学で函館に来ている留学生２０名が来校し、本校和菓子講師「御菓子処ひとつ風 」の吉川 麻生先生の指導のもと、本校製菓衛生師科の生徒と一緒に和菓子作りを通じて交流を行いました。留学生たちは先生のデモンストレーションの後、　６つのグル－プに分かれて苦戦しながらも真剣に、そして本校生徒と楽しく会話しながら、２品を完成させました。本校生徒にとっても貴重な体験となりました。

６月２７日（土）、ＪＲ新函館北斗駅前特設会場で開催された「グルメだよ！全員集合 in 北斗2026」に出店しました。今回は製菓衛生師科２年生が製作した“北斗市誕生２０周年記念「ホ－ルアップルパイ」、「ミニアップルパイ」、「ショコラ・ド・ナンシ－」、調理科３年生が製作した「ケーキ・サレ」（野菜とチ－ズの塩味ケ－キ）を販売。たくさんの方々に購入していただき、１時間ほどで完売しました。また、特設ステ－ジでは生徒会役員２名が本校の学校紹介もさせていただきました。ご来場の皆様、ありがとうございました。これからもご支援よろしくお願いいたします。

製菓衛生師科３年生が製菓衛生師養成施設協会協会による「パティスリーラッピング資格検定」に挑戦します。この検定はパティスリーに特化したものであり、基礎ラッピング技術にヴァンドーズの技術（箱詰め、箱包み）を加えたものを特徴としています。本校では昨年度から実施しています。

６月１７日（水）・１９日（金）、函館国際ホテル総料理長の木村史能 氏を講師にお迎えして、調理科の３年生が本格的な中国料理に挑戦しました。製作した料理・デザ－トは「エビの野菜入りかけご飯」の他２品で、先生の卓越した料理の技術・知識等を直接わかりやすく学びことができました。生徒達にとってはとても貴重な実習となり、これからも調理師免許取得を目指して学んだことを活かし、向上心を持って頑張ってください。

６月２２日（月）、３年生を対象に函館公共職業安定所の就職支援ナビゲ－タ－の方を講師としてお迎えし、第２回職業講話を開催しました。今回は「面接マナ－・求人票の見方」をテーマに、面接は何のためにするの？、印象をよくする方法、おじぎの仕方、基本マナ－、求人票の読み方、ポイント等を講話していただきました。また、後半では、クラス代表３名が面接の実践指導をしていただくなど、就職に向けてとても貴重な時間となりました。

６月６日（金）、函館税関３名の方々を講師としてお迎えし、薬物乱用防止教室を開催しました。最初に税関の役割や仕事内容についてのお話しがあり、その後、薬物乱用による危険性・恐ろしさ等を再認識し、改めて適切な行動選択と望ましい意志決定力の重要性を学びました。最後に旅行者の持ち物検査をして薬物を発見する体験もでき、とても有意義な時間になりました。

５月１４日（木）・２２日（金）、調理科３年生による特別集団調理実習が行われました。１４日はメンチカツ定食、２２日はあんかけ焼きそばを作りました。安価でボリュ－ムたっぷりのランチは毎回、職員・生徒達に大好評です。３年生はグル－プごとに分担し、約１００食分を手際よく料理をしていました。昼食時には下級生達はカフェテリアで美味しそうにランチを楽しんでいました。

５月１９日（火）、今年も調理科２年生を対象に（株）堺石藤  元代表取締役社長の石谷六郎 氏を講師にお迎えし、包丁研ぎ講習会を開催しました。石谷先生から包丁の研ぎ方のほか、手入れやさびの取り方などもわかりやすく講義・実演していただきました。その後、１年次から使用している自分の包丁研ぎに挑戦しました。思い通りに刃先にカエリが出なく苦戦している人もいましたが、先生の指導のおかかげで研ぎあげることができました。