函館西部地区にあるスペインバル料理店ラ・コンチャで料理主任として働いています。私の役割は、当店のオーナーシェフが考案する地元の新鮮な魚介類・肉・野菜を使ったメニューを料理し、お客様にご提供することです。

　オーナーシェフは、函館と同じ港町であるスペインのバスク地方で料理を学んで来られた方です。海に山に食材が豊富で、気候風土が似ている函館でこそ、バスク地方の料理を楽しんでもらいたいとお店を続けて来られました。私も地元食材を最大限に活かし丁寧に料理を作り、お客様に喜んでもらえる事が何よりのやりがいです。

　皆さんも、ぜひ料理の道を目指してください。料理の世界は、毎日、挑戦に満ちており、自分の手で作った料理が誰かの幸せに繋がる実感は、素晴らしいものです。自分がやりたいと思うことをしっかりと目指すこと！

　清尚学院高校からの将来への一歩を応援します。