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コ-ヒ-セミナ-を開催しました

10月4日(木)、製菓衛生師科3年生を対象に、JCQAコ-ヒ-検定1級の資格を持つ、美鈴商事函館営業部係長の坂口隆年氏を講師にお迎えし、コ-ヒ-セミナ-を開催しました。

専用の実習室(カフェラウンジ)で、コ-ヒ―の生産国、焙煎度、抽出のポイント(人数に応じた器具・湯温・粒度・抽出時間)などの専門的な知識の他、マンデリンとモカの両方を試飲して、その違いを味わいました。実技ではブラジルコーヒ-を使ったハンドドリップなどを学びました。最後はアレンジコ-ヒ-(ラテ等)にしてケ-キを食べながら楽しいひと時を過ごしました。

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