１１月１７日（月）、１８日（火）、製菓衛生師科の１年生が製菓実習で本校専任洋菓子担当教員指導のもと、『シャインマスカットのタルト』と『フル－ツオムレット』を製作しました。『シャインマスカットのタルト』は定番のパート・シュクレの生地にアーモンドクリ－ムを入れて焼き上げたタルトに、クレ－ムパティシエールと生クリ－ムをしぼり、シャインマスカットで飾りました。「フル－ツオムレット」はふわふわのスポンジ生地にたっぷりの生クリ－ムをはさみ、フレッシュフル－ツを組み合わせました。１年生の皆さん、パティシエを目指してこれからも向上心を持って知識・技術を学び、色々なお菓子作りに挑戦してください。

１１月１５日（土）、道の駅 なないろ・ななえで「清尚スイ―ツ販売会」を開催しました。当日は肌寒い日でしたが、お越しいただいた皆様からたくさんの温かい励ましのお言葉をいただき、そしてまた、たくさんの商品をご購入いただきありがとうございました。今年も昨年大好評でした七飯産のリンゴを使用した「ホールアップルパイ」「マロンマロン」「チョコマフィン」の３種類を販売しました。できるだけたくさんの方に購入していただきたいという思いから、昨年より販売個数を大幅に増やしました。オープン前には長い行列もでき、おかげさまで午前中に全商品を完売することができました。生徒達は充実感・達成感に溢れ、とても喜んでいました。また、今年もご支援くださいました七飯町振興公社 道の駅なないろ・ななえ様には感謝申し上げます。ありがとうございました。

１１月１４日（金）、農林水産省北海道農政事務所函館地域拠点  菅原 莞奈 氏を講師にお迎えして、本校生徒と考える「みどりの食料システム戦略  私たちにできること」と題した出前授業を行いました。菅原講師はパワ－ポイントと資料を使いながら、「温暖化による気候変動」・「大規模自然災害の増加」・「温室効果ガスの排出」・「高齢化による担い手不足」・「みどりの食料システム戦略の目指す姿」の他、本校の特色ある学科に関連した「環境に配慮して生産された食品選び」・「地産地消の取り組み」・「食品ロスの削減」等について、わかりやすく具体的にお話してくださいました。後半では活発な質疑応答もあり、とても有意義な授業となりました。

パティスリーラッピング資格検定とは、販売サ－ビス技術や店舗ディスプレイ演習技術で必要なラッピングに特化したものであり、箱包みやリボン結びなどの技術の習得を目的としています。本校はパティスリーラッピング検定認定施設であり、指導者資格の教員が講座を行っています。検定試験は規定の時間数受講後に本校で実施されます。

１１月９日（日）、本校ボランティア部員が亀田本町第４町会の方々と町会館で、楽しいひと時を過ごしました。前半はインストラクタ－の指導によるストレッチなどの体操を行いました。後半では昔の出来事、物品などの他、函館市の様子なども映し出された映像や、会員の方が実際に撮った写真を見ながら昔の話を聞くことができました。高校生が知らない時代を教えていただいたり、本校の話を伝えることができたりなど、楽しく和やかに歓談しました。これからもまた地域の方々と交流を深めていきたいと思います。

１０月３１日（金）、学習成果を地域の皆様に知ってもらうとともに、日頃の感謝の気持ちを伝えおうと、今年も校内でスイ－ツを販売しました。今回の販売品は「スイ－トポテト」（調理科３年生製作）、「モンブラン」（製菓衛生師科２年生製作）、「ガト－ショコラ」（製菓衛生師科３年生製作）の３種類です。生徒達が授業（実習）で製作したスイ－ツで、お陰様で地域の皆様にたくさん購入していただき、生徒達も大変喜んでいました。どうもありがとうございました。また来年も販売会を企画予定ですので、ぜひお越しください。お待ちしております。

１１月２４日（金）、函館地方気象台   技官  小林　誠和 氏を講師としてお迎えし、防災講座を開催しました。この講座は防災に対する理解と関心を深め、自然災害を正しく理解し、的確な判断の下で行動を取れるように、防災教育のより一層の充実を目的に行っています。今年は「地震と津波」をテ－マに、地震や津波が起こるメカニズム・映像、災害アラ－トの説明（避難指示や緊急安全確保など段階の説明）、ハザードマップの存在などについてのお話をしてくださいました。生徒たちは講師の先生の話に真剣に耳を傾けていました。

１０月１８日（土）、本校主催のＰＴＡ研修会を開催しました。今年度の講師は本校調理実習担当の福井 透です。今回は会員の皆様には西洋料理「牛フィレ肉のステ－キと木の子のソテ－」・「マグロとアボガドのタルタルクレ－ムシブ－レット」の製作に挑戦していただきました。本校の研修会は会員相互の親睦を図るとともに、毎回、生徒たちが実際に実習で普段行っている形式（メニュ－は研修会スペシャルバ－ジョン）で、会員の皆様にも体験してもらおうという主旨で行っています。今年も各班に分かれ、和やかな雰囲気の中で楽しいひと時を過ごしました。参加してくださいました会員（保護者）の皆様、お忙しい中、本当にありがとうございました。

１０月７日（火）・８日（水）、今年も調理科２年生による『道南旬の味覚 お弁当コンク－ル』が行われました。各班で地産地消に取り組み、道南を中心とした北海道産等の食材を使用したお弁当を製作しました。事前作成したレシピをもとに、テ－ブルには秋の味覚や趣向を凝らした具材を使用した、彩り豊かなお弁当ができあがりました。調理科の１年生と教職員が審査・投票して、クラスごとに順位を決めます。

９月２５日（木）、（有）ペルレガーロジャポン代表取締役　奈良　嘉克　氏を講師にお迎えして、調理科の３年生が本格的なイタリア料理に挑戦しました。生徒たちは先生の卓越した技術・知識、そして本場イタリアでのお話など、「一品ずつテンポある同時進行型の授業でとてもわかりやすかった」と話していました。調理師を目指している生徒達にとってはとても貴重な時間となりました。あと半年ほどで卒業ですが、調理師資格取得を目指し、調理の技術をより高めるよう頑張ってください。

プ－リア風フォカッチャ

スパゲティ　アル　カルボナ－ラ

ミッレフォ－リオ　モンテビアンコ