製菓衛生師科３年生１９人が、令和５年度製菓衛生師試験に合格しました。おめでとうございます。生徒たちは合格を目標に夏休みや放課後の講習でも、傾向と対策をたてて取り組みました。合格した田村 樹さんと松田 颯花さんは「３年間、合格を目指して頑張ってきたので、合格できてうれしかった」などと、お互いに喜び合っていました。生徒の皆さん、これからも夢の実現に向かって頑張ってください。本校では今後も製菓衛生師資格取得に向けたサポ－ト体制等を充実させていきたいと思います。

１１月１８日（土）、道の駅 なないろ・ななえで「スイ―ツ販売会」を開催しました。当日は、お越しいただいた皆様からたくさんの温かい励ましのお言葉をいただき、そしてまた、たくさんの商品をご購入いただき本当にありがとうございました。今年はなないろ・ななえで１８日・１９日にりんご祭りが開催されており、本校でも七飯産のリンゴ使用したアップルパイ・りんごのパウンドケーキ・アップルクッキーの３商品を販売しました。当初売れ行きを心配していましたが、おかげさまで全品完売することができ、生徒達は充実感・達成感に溢れ、とても喜んでいました。また、今回ご支援くださいました七飯町振興公社 道の駅なないろ・ななえ様には感謝申し上げます。本当にありがとうございました。

１１月１７日（金）、農林水産省北海道農政事務所函館地域拠点の方々を講師にお迎えし、全校生徒を対象に「みどりの食料システム戦略」の出前授業を行いました。この戦略は、農林水産省が策定したもので、食料・農林水産業の生産力向上と持続性の両立をイノベ－ション、新しい技術や取組を通じて実現するとして、２０５０年までにめざす姿を示したものです。今回はみどりの食料システム戦略だけでなく、食育等とのかかわりについてのお話もしていただきました。後半は質疑応答もあり、大変有意な時間となりました。

１１月８日（水）、９日（木）、カフェ実習の一端として３年生を対象に紅茶専門店ハ－ヴェストのオ－ナ－松川孝規氏を講師にお迎えして、紅茶セミナ－を開催しました。松川先生から紅茶のグレ－ド、おいしい紅茶の入れ方（お湯の量、茶葉の量、水の特徴とお湯の沸かし方、ジャンピングなど）を実演しながらを教えていただきました。その後先生のアドバイスどおりに実践。紅茶の専門的知識を学び、食に関する領域を広げることができました。

１１月２日（木）、「ピザ」（調理科３年生製作）、「ミニアップルパイ」・「フィナンシェ」・「かぼちゃのマドレ－ヌ」（製菓衛生師科２、３年生製作）を校内で販売しました。生徒達が授業（実習）で製作したもので、日頃の学習成果の一端を披露するとともに、地域の皆様に感謝の気持ちを伝えたいと思い販売会を開催しました。お陰様で多くの皆様に購入していただきありがとうございました。生徒達も大変喜んでいました。また来年も販売会を企画しますので、ぜひお越しください。お待ちしております。

１０月２３日（月）、ＪＡ新はこだて酪農生産部会の金子新市会長が本校を訪れ、高校では牛乳を飲む機会が少なくなるため、改めて牛乳のおいしさを伝えるとともに消費拡大に向け、本校生徒、教職員全員に無償で牛乳を配布してくださいました。代表で牛乳を受け取った生徒会長の長谷川 明花さんは「無料でいただいた感謝の気持ちを伝え、高校に入学してから牛乳を飲む習慣がないので、これからは意識して飲む機会を作りたい」と話していました。ＪＡ新はこだて酪農生産部会の関係者の皆様、ありがとうございました。

１０月１９日（木）、調理科３年生対象に出前授業「ブリとホタテ料理の特別講習会」を開催しました。主催団体は渡島地区漁協青年部連絡協議会で、同会会長の山本章雄 氏の他３名の方を講師としてお迎えし、ブリのさばき方やホタテ貝のむき方を指導していただきました。講習会では約７キロのぶりのさばきには、丹羽氏の指導のもと生徒２人が挑戦しました。その後ホタテ貝をむき、ブリはクリ－ム煮、ホタテはサラダに調理してみんなで楽しく食事をしました。

１０月６日（金）、函館地方気象台 火山防災官　長谷川 貴彦 氏を講師としてお迎えし、防災講座を開催しました。今年は「地震と津波」をテ－マに、地震と津波の基礎知識、災害、備え等の理解と関心を深め、自然災害を正しく理解し、的確な判断の下で行動を取れるように、防災教育のより一層の充実を目的に行いました。生徒たちは講師の先生の話に真剣に耳を傾けていました。

９月２２日（金）・２７日（水）、函館国際ホテル総料理長の木村史能 氏を講師にお迎えして、調理科３年生が薬膳料理、２品に挑戦しました。先生の卓越した料理の技術・薬膳料理の知識等を直接わかりやすく学びことができました。調理師を目指している生徒達にとっては食に関する知識を広げることができ、とても貴重な時間になりました。３年生の皆さん、これからも学んだことを活かし、向上心を持って頑張ってください。

　　　　　　　　【糖醋菜扇貝】

　　　北海道産ホタテとカボチャのピリ辛甘酢

　　　　　　　　【海帯搾菜湯】

　厚沢部産蝦夷舞茸とガゴメ昆布のとろみス－プ

９月９日（土）・２３日（土／祝日）、中学３年生を対象に体験入学を開催しました。今年も函館市内の他、管内外からもたくさんの中学生が参加してくださいました。受け付け後、３コースに分かれ、実習室では少し緊張しながらも楽しそうにピザに挑戦していました。また、施設見学、学科紹介・資格取得・行事など、本校の特色教育の説明では真剣に耳を傾けていました。この体験入学が参加した中学生の皆さんの今後の進路選択の参考になることを願っています。ご参加ありがとうございました。