６月２６日（月）、調理科３年生対象に、昨年に引き続きイタリア在住のICIF（イチフ）（イタリア共和国ピエモンテ州政府認定外国人のためのイタリア料理研修校）のアレッサンドロ・ジャニェティチ調理技術講師をお迎えし、イタリア料理講習会を開催しました。指導していただいた料理は３品で、イタリア人の味覚や習慣などの食文化等も教えていただき、生徒達は交流を深めながら調理技術・知識をより向上させることができました。

「ポテトと鱈のサラダ仕立て アンチョビ赤ワイン風味ソ－ス」

「ア－モンド、ピスタッチオの衣つけポ－クフィレ肉オ－ブン焼き赤ワイン風味ポテトピュ－レ添え」

「ペンネリガ－テのノルマ風ソ－ス和え」

６月２３日（金）、函館中央警察署生活安全課少年係の小原拳斗巡査を講師としてお迎えし、薬物乱用防止教室を開催しました。学校健康安全教育の一環として、薬物乱用による心身への影響、依存症、疾病との関連、社会への影響など、その危険性を周知徹底するとともに、適切な行動選択と意志決定ができる力を身に付けること目的に毎年行っています。

６月１５日（木）～１７日（土）の３日間、製菓衛生師科３年生が函館市内や近郊の洋菓子店、ベ－カリ－ショップで校外施設実習を行いました。

校内での製菓実習とは異なり、プロの現場で直接学ぶ学習は社会人としての厳しさはもちろんのこと、パティシエを目指している生徒達にとっては、職業意識をより高めことができる貴重な体験になりました。実習記録には「お菓子作りの魅力を改めて認識した」、「パティシエとして就職したい気持ちがさらに強くなった」などの感想が多くありました。皆さん、今の気持ちを大切に夢の実現に向けて頑張って下さい。

最後になりましたが、大変お忙しい中、本校生徒のために指導してくださいました各企業の社長様をはじめ社員の皆様、本当にありがとうございました。感謝申し上げます。

６月２日（金）、本校内で製菓衛生師科３年生が製作した「抹茶ロ－ル」・「パウンドケ－キ」（くるみ入り）、調理科３年生が製作した「ピザ」（直径約２７ｃｍ）を販売しました。いずれも当日生徒達が通常授業（実習）で製作した出来立てのものでしたので、種類、個数は少なかったですが、日ごろの授業の成果の一端をぜひ地域の皆様にもお届けしたいと思い校内販売会を企画しました。曇空の肌寒い日でしたが、多くの皆様に購入していただきありがとうございました。生徒達も大変喜んでいました。また機会がありましたらこのような販売会を行いたいと思います。今後もよろしくお願い致します。本当にありがとうございました。

５月３０日（火）、調理科２年生対象にエコ－ル 辻 東京 西洋料理教授 片山 耕一郎  氏を講師にお招きし、フランス料理特別講習会を開催しました。

片山教授はハーブやオリ－ブオイルで香りをづけをして漬け込んだサクラマスの上身に、サクラマスの身・卵白・ホタテの貝柱・生クリ－ムなどを加えたム－スをパイ生地に包んで焼く「サクラマスのパイ包み焼き」を実演しながら、技術だけでなくプロの調理人としてのモチベ－ション等についてもユ－モアを交え楽しく教えてくださいました。生徒達も班ごとに調理を行い、各々出来上がった本格的なフランス料理をおいしそうに試食していました。

「サクラマスのパイ包み焼き」の完成です。

５月２５日（木）、調理科３年生が本校日本料理特別講師東谷先生の指導を受け、「鯵のたたき」・「鯵の照り焼き」・「木の芽和え」など４品に挑戦しました。鯵の頭を残した姿盛りの三枚おろしは難しく、苦労しましたが先生の熱心な指導のおかげで無事作ることができました。

鯵のたたき

鯵の照り焼き

木の芽和え

５月２３日（火）、調理科２年生を対象に株式会社 堺石藤 技術担当の石谷六郎 氏を講師にお迎えし、包丁研ぎ講習会を開催しました。

石谷先生から包丁の手入れ、さびの取り方、研ぎ方の基本等などについて講義・実演していただいた後、早速１年次から使用している自分の包丁研ぎに挑戦しました。なかなか上手に行かず、思い通りに刃先にカエリが出なく苦労している人もいましたが、先生の指導のおかかげで研ぎあげることができました。これから包丁を使って本格的な実習回数が増えます。頑張って調理師を目指してください。

５月１９日（金）、３年生を対象に函館公共職業安定所学卒ジョブサポ－タ－の野辺地  敏  氏を講師としてお迎えし、職業講話を開催しました。「就職に向けて・・・今やるべき事」をテーマに就職活動のスケジュ－ル、早期離職を考える、企業が求める人材とは、今後の学校生活４つのポイントなど７つのサブテ－マに分けて、生徒達に問いかけながら講話していただきました。生徒達も真剣に耳を傾けながら意欲的に質問に答えていました。今後の進路（職業）選択の一助となる大変貴重で有意義な時間でした。

５月１２日（金）、函館中央署交通第一課企画係の佐々木敬信巡査部長を講師にお招きして、自転車の安全教室を実施しました。

佐々木巡査部長より自転車の危険行為やル－ル・マナ－などを具体的にわかりやすくお話ししていただきました。その後生徒が自転車のシミュレ－タ－を体験し、最後に生徒会長が安全宣言を行い、安全教室を終了しました。生徒の皆さん、心にゆとりを持ち自転車の安全運転を心掛けて下さい。

平成２９年４月１８日（火）、調理科２年生が本校中国料理特別講師渋川先生の指導を受け、「什景炒飯」・「棒々鶏」・「糖醋肉塊」の３品を作りました。２年次では実習時間が増え、これから多彩なメニュ－に挑戦します。来週は３年生も中国料理の特別実習が予定されています。

什景炒飯（五目チャ－ハン）

棒々鶏（バンバンジ－）

糖醋肉塊（酢豚）